گزارش
اشتراک گذاری
ذخیره
00:00:00 / 00:00:00

مسترکلاس دوم آشپزی گوردون رمزی

banner image

120,000 تومان

99,000 تومان

17%

دسترسی مادام‌العمر به این دوره

دسترسی ماهیانه به تمام دوره‌ها

خرید اشتراک
ناشر
MasterClass Website
تعداد قسمت ها
15 ویدئو
مدت زمان
04:16:27
انتخاب سردبیر
سطح آموزش
متوسطه تا پیشرفته
ضمانت بازگشت وجه
تا 10 روز پس از خرید
مسترکلاس دوم آشپزی گوردون رمزی

توضیحات

با مسترکلاس دوم آشپزی گوردون رمزی آشپزی در منزل برای‌تان یک تفریح خواهد بود. در این دوره آموزشی ابریاد گوردون رمزی غذاهایی را به شما آموزش خواهد داد که در معروف‌ترین رستوران خود یعنی رستوران گوردون رمزی که به مدت 17 سال توانسته 3 ستاره میشلن را از آن خود کند، با سرآشپزهایش درست می‌کند. با ما همراه باشید تا از نتیجه نهایی هر دستورالعمل شگفت‌زده‌تان کند.

تخم‌مرغ تنگاب‌پز با پوشش سلطنتی از مارچوبه که در کنار قارچ‌های شیپوری سرو می‌شوند، گوشت اردک و برش‌های افقی روی آن و جلزو‌ولزشان هنگامی که در روغن داغ غوطه‌ور هستند به همراه شیره‌ی آلبالو و کاسنی فرنگی و کمی اسفناج یک اثر هنری در بشقاب به شما تقدیم خواهند کرد.

راز یک پوره سیب‌زمینی بهشتی چیست؟ درست است، ترکیب مناسبی از خامه‌ی مزه‌دارشده با حبه‌ها‌ی تازه سیر و کره که لطافت و درخشندگی خیره‌کننده‌ای به پوره می‌بخشد. پوره‌ی سیب‌‍زمینی مومی شکل خورا با برش‌های کوچک و سبز رنگ پیازچه تزیین کنید و از آن لذت ببرید.

گل‌کلم یا استیک کبابی؟ مساله این است. اگر به دنبال یک غذای گیاهی با عطر و طعم استیک دنده هستید جای درستی آمده‌اید. گل‌کلمی که در کره فندقی غوطی‌ور است و با زیتون‌های سبز و پستو تزیین شده است و عطر لیمویی که فضا را پر کرده است شما را به یاد یک باغ بهاری نمی‌اندازد؟

دنده بره باشکوه با لایه‌ای از ریحان برشته‌شده که با هویج و شلغم کاراملی و سیب‌زمینی و سس نعنا سرو شده است، رنگ و بوی دیگری به آشپزخانه‌تان خواهد بخشید. این غذای فوق‌العاده باشکوه به یک پیش‌غذای فوق‌العاده نیاز دارد. کباب‌کردن بادمجان یک کار عاشقانه است پس نظرتان درباره یک بادمجان کبابی تفت‌داده‌شده با  جعفری و مشتی پنیر فتا که با گوچه‌فرنگی‌های پوره‌شده شیرین شده است، چیست؟ برای داشتن یک پیش‌غذای شگفت‌انگیز دیگر به تره‌فرنگی‌های ریز کبابی نیاز داریم که در سوپ میسو آب‌پز شده باشند و در کنار خاویار سرو شوند. 

نودلی که به دور خود پیچیده شده است را در مرکز  بشقاب سرو قرار دهید. قارچ، باک‌جوی و نخودفرنگی تفت‌داده‌شده را روی آن بریزید. مرغ کبابی را برش دهید و روی نودل بگذارید سپس سوپی که عطر زنجبیل و علف لیمویی به خود گرفته است را از صافی رد کنید و دریاچه‌ای از طعم و عطر و بو بیافرینید.

یک دستور غذایی ساده اما جالب و بی‌نظیر انتظار شما را می‌کشد. تن ماهی آغشته به کنجد که بر روی رشته‌هایی از خیار قرار گرفته است و با حلقه‌های ترب تزیین شده است، انتخاب هوشمندانه‌ای برای یک وعده‌غذایی ببه‌یادماندنی است.

آیا درست‌کردن ماهی ترسناک به نظر می‌رسد؟ در این دوره آموزش آشپزی حرفه ای با گوردون رمزی شما را با ترس‌های‌تان رو‌به‌رو خواهیم کرد. پس بیایید یک ماهی کامل سرخ‌شده ترد درست کنیم که با نشاسته ذرت و آرد برنج طعم‌دار شده است و در کنار فنجان‌هایی پر از پیازچه‌های نازک برش‌داده‌شده، ریزبرگ‌های سبز و لیموترش سرو می‌شود.

با علم سوفله آشنا شوید که حول سفیده تخم‌مرغ می‌گردد زیرا که سفیده‌های تخم‌مرغ قلب تپنده یک سوفله خوشمزه هستند. پوره تمشکی که با کرم و خامه قنادی مخلوط می‌شود و درون فر آرام می‌گیرد و با عطم مطبوعش هوش از سرتان می‌پراند.

در آموزش آشپزی پیشرفته با گوردون رمزی خواهید آموخت که آشپزی دوی سرعت نیست بلکه یک دوی ماراتن است. شما نمی‌توانید برای اولین بار در پخت غذایی استاد شوید. برای کسب مقام استادی در آشپزی باید عاشقانه کار کنید، تمرین کنید و میزبان مهمانان بسیاری باشید. البته لازم نیست همواره از دستورات غذایی کتاب‌ها یا دوره‌ آشپزی تبعیت کنید. با کمی تمرین و آشنایی با اصول ترکیب طعم که در اثر تجربه به دست خواهید آورد می‌توانید خلاقیت را چاشنی مهارت خود کنید.