مسترکلاس دوم آشپزی گوردون رمزی

با مسترکلاس دوم آشپزی گوردون رمزی آشپزی در منزل برای‌تان یک تفریح خواهد بود. در این دوره آموزشی ابریاد گوردون رمزی غذاهایی را به شما آموزش خواهد داد که در معروف‌ترین رستوران خود یعنی رستوران گوردون رمزی که به مدت 17 سال توانسته 3 ستاره میشلن را از آن خود کند، با سرآشپزهایش درست می‌کند. با ما همراه باشید تا از نتیجه نهایی هر دستورالعمل شگفت‌زده‌تان کند.

تخم‌مرغ تنگاب‌پز با پوشش سلطنتی از مارچوبه که در کنار قارچ‌های شیپوری سرو می‌شوند، گوشت اردک و برش‌های افقی روی آن و جلزو‌ولزشان هنگامی که در روغن داغ غوطه‌ور هستند به همراه شیره‌ی آلبالو و کاسنی فرنگی و کمی اسفناج یک اثر هنری در بشقاب به شما تقدیم خواهند کرد.

راز یک پوره سیب‌زمینی بهشتی چیست؟ درست است، ترکیب مناسبی از خامه‌ی مزه‌دارشده با حبه‌ها‌ی تازه سیر و کره که لطافت و درخشندگی خیره‌کننده‌ای به پوره می‌بخشد. پوره‌ی سیب‌‍زمینی مومی شکل خورا با برش‌های کوچک و سبز رنگ پیازچه تزیین کنید و از آن لذت ببرید.

گل‌کلم یا استیک کبابی؟ مساله این است. اگر به دنبال یک غذای گیاهی با عطر و طعم استیک دنده هستید جای درستی آمده‌اید. گل‌کلمی که در کره فندقی غوطی‌ور است و با زیتون‌های سبز و پستو تزیین شده است و عطر لیمویی که فضا را پر کرده است شما را به یاد یک باغ بهاری نمی‌اندازد؟

دنده بره باشکوه با لایه‌ای از ریحان برشته‌شده که با هویج و شلغم کاراملی و سیب‌زمینی و سس نعنا سرو شده است، رنگ و بوی دیگری به آشپزخانه‌تان خواهد بخشید. این غذای فوق‌العاده باشکوه به یک پیش‌غذای فوق‌العاده نیاز دارد. کباب‌کردن بادمجان یک کار عاشقانه است پس نظرتان درباره یک بادمجان کبابی تفت‌داده‌شده با  جعفری و مشتی پنیر فتا که با گوچه‌فرنگی‌های پوره‌شده شیرین شده است، چیست؟ برای داشتن یک پیش‌غذای شگفت‌انگیز دیگر به تره‌فرنگی‌های ریز کبابی نیاز داریم که در سوپ میسو آب‌پز شده باشند و در کنار خاویار سرو شوند. 

نودلی که به دور خود پیچیده شده است را در مرکز  بشقاب سرو قرار دهید. قارچ، باک‌جوی و نخودفرنگی تفت‌داده‌شده را روی آن بریزید. مرغ کبابی را برش دهید و روی نودل بگذارید سپس سوپی که عطر زنجبیل و علف لیمویی به خود گرفته است را از صافی رد کنید و دریاچه‌ای از طعم و عطر و بو بیافرینید.

یک دستور غذایی ساده اما جالب و بی‌نظیر انتظار شما را می‌کشد. تن ماهی آغشته به کنجد که بر روی رشته‌هایی از خیار قرار گرفته است و با حلقه‌های ترب تزیین شده است، انتخاب هوشمندانه‌ای برای یک وعده‌غذایی ببه‌یادماندنی است.

آیا درست‌کردن ماهی ترسناک به نظر می‌رسد؟ در این دوره آموزش آشپزی حرفه ای با گوردون رمزی شما را با ترس‌های‌تان رو‌به‌رو خواهیم کرد. پس بیایید یک ماهی کامل سرخ‌شده ترد درست کنیم که با نشاسته ذرت و آرد برنج طعم‌دار شده است و در کنار فنجان‌هایی پر از پیازچه‌های نازک برش‌داده‌شده، ریزبرگ‌های سبز و لیموترش سرو می‌شود.

با علم سوفله آشنا شوید که حول سفیده تخم‌مرغ می‌گردد زیرا که سفیده‌های تخم‌مرغ قلب تپنده یک سوفله خوشمزه هستند. پوره تمشکی که با کرم و خامه قنادی مخلوط می‌شود و درون فر آرام می‌گیرد و با عطم مطبوعش هوش از سرتان می‌پراند.

در آموزش آشپزی پیشرفته با گوردون رمزی خواهید آموخت که آشپزی دوی سرعت نیست بلکه یک دوی ماراتن است. شما نمی‌توانید برای اولین بار در پخت غذایی استاد شوید. برای کسب مقام استادی در آشپزی باید عاشقانه کار کنید، تمرین کنید و میزبان مهمانان بسیاری باشید. البته لازم نیست همواره از دستورات غذایی کتاب‌ها یا دوره‌ آشپزی تبعیت کنید. با کمی تمرین و آشنایی با اصول ترکیب طعم که در اثر تجربه به دست خواهید آورد می‌توانید خلاقیت را چاشنی مهارت خود کنید.

ویژگی‌های دوره آموزش آشپزی حرفه ای با گوردون رمزی چیست؟

گوردون رمزی یکی از بهترین سرآشپزهای دنیا در دوره آموزش آشپزی پیشرفته با گوردون رمزی غذاهای معروف رستوران خود را آموزش می‌‌دهد. این دوره آموزشی ابریاد دارای یک کتابچه دوره فوق‌العاده است که در آن علاوه بر تشریح فرایند پخت، یادداشت‌هایی درباره مواد اولیه، محدودیت‌های رژیم‌غذایی، توضیحات چاشنی‌ها و دستورات غذایی مازاد بر دوره وجود دارد. 

پیش‌نیازهای این دوره آموزشی ابریاد چیست؟

برای کسب مهارت‌های اولیه آشپزی و دستورهای غذایی ساده‌ و مقدماتی می‌توانید به دوره مسترکلاس اول آشپزی گوردون رمزی در ابریاد مراجعه کنید.

دوره آموزش آشپزی پیشرفته با گوردون رمزی برای چه کسانی مناسب است؟

• کسانی که عاشق غذا هستند.
• کسانی که دوره مسترکلاس اول آشپزی گوردون رمزی را تماشا کرده‌اند.
• کسانی که به آشپزی علاقه دارند و می‌خواهند به آشپزی حرفه‌ای تبدیل شوند.
• آشپزها و سرآشپزهای رستوران‌ها که به دنبال آموزشی حرفه‌ای هستند.
• کسانی که علاقه‌مند به راه‌اندازی رستوران هستند و می‌خواهند از تجربیات گوردون رمزی استفاده کنند.

درپایان مسترکلاس دوم آشپزی گوردون رمزی بر چه مباحثی مسلط خواهید شد؟

پس از تماشای دوره آموزش آشپزی با گوردون رمزی با طرز تهیه تخم‌مرغ تنگاب‌پز با مارچوبه و قارچ‌های شیپوری، گوشت اردک، پوره سیب‌زمینی، دنده بره، بادمجان کبابی با جعفری و پنیر فتا، تره‌فرنگی کبابی با سوپ میسو، مرغ کبابی و نودل، ماهی تن با کنجد، ماهی کامل سرخ‌شده و سوفله آشنا خواهید شد. هم‌چنین با مطالعه کتابچه دوره برخی دستورهای غذایی دیگر و نکاتی درباره تهیه و نگهداری مواد اولیه خواهید آموخت.