مدرسه‌ی آشپزی با سرآشپز کانادایی

در این دوره که مجموعه‌ای شش قسمتی از آموزش آشپزی غذای فرنگی است نکاتی را درباره‌ی این موارد یاد می‌گیریم: انواع برش، طرز تهیه‌ی سس‌های مادر در آشپزی فرانسوی، آبگوشت‌ها، سوپ‌ها، میوه‌ها، سبزیجات، گیاهان، ادویه‌ها، گوشت حیوانات و مرغ، ماهی‌ها، غذاهای دریایی و آبزیان صدف‌دار، پاستا، برنج، نئوکی، کاستارد، شیرینی و چیزکیک. با تماشای این مجموعه‌ی آشپزی می‌توانید در اصول اولیه‌ی آشپزی فرانسوی مهارت پیدا کنید و همیشه با اطمینان آشپزی کنید. در این دوره یاد می‌گیرید که فقط از تازه‌ترین و باکیفیت‌ترین مواد اولیه استفاده کنید، افراد را ترغیب کنید غذایی که درست کردید را بخورند و با آشپزی سالم و ساده برای خانواده‌تان غذا درست کنید. این‌ها چند نمونه از نکات مهمی هستند که با هم می‌آموزیم: برای مثال، یکی از روش‌های عالی برای معطرشدن آبگوشت و سوپ استفاده از بوکه گارنی است. بوکه گارنی یک کیسه‌ی سبزیجات معطر است که شامل آویشن تازه، جعفری تازه و تره‌فرنگی است که به هم گره می‌خورند و در غذا قرار می‌گیرند که بعد از پخت می‌توانید آن‌ها را از آبگوشت یا سوپ خارج کنید. یک نکته‌ی قابل‌توجه دیگر استفاده از روش آب‌میوه‌گیری است. این روش برای قراردادن غذای نپخته در رژیم غذایی‌تان و دریافت ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنزیم‌های تازه است که برای هضم غذا و احساس تندرستی ضروری هستند. همچنین یکی دیگر از مهم‌ترین نکات، ایمنی غذایی است. برای جلوگیری از انتقال آلودگی، توجه داشته باشید که بین هر بار کارکردن با گوشت خام، قبل از دست‌زدن به هر ابزار یا غذای دیگری، دست‌های‌تان را خوب بشورید. در این دوره می‌توانید چنین نکاتی را یاد بگیرید و با رعایت آن‌ها از درست‌کردن غذا لذت ببرید و همیشه غذاهای سالم بخورید. امیدوارم این مجموعه برای شما مفید باشد.