غذاهای گیاهی و وگن با رفیکا

آشپزی ترکیه‌ای ترکیبی از آشپزی اروپایی و آسیایی است و خوشبختانه نقاط اشتراک بسیاری با غذاهای ایرانی دارد و با ذائقه ایرانیان سازگار است.

رفیکا بیرگول سرآشپز مشهور، نویسنده کتاب‌های آشپزی و شخصیت تلویزیونی ترکیه‌ای با دوره آموزشی غذاهای گیاهی و وگان با رفیکا اینجاست تا با آموزش دستورپخت غذاهای گیاهی ترکیه‌ای شما را تا بهشت همراهی کند. غذاهای ترکیه‌ای به دلیل چاشنی‌ها و ادویه‌های مشابه غذاهای ایرانی با ذائقه ما سازگار هستند. بنابراین آموزش این غذاهای گیاهی ساده و جذاب را از دست ندهید.

در یک صبح بهاری با یک غذای گیاهی برای صبحانه شما را به ابرها می‌بریم. یک غذای گیاهی حاوی پروتئین که متشکل از  تخم‌مرغ و اسفناج در کنار سیب‌زمینی است و دانه‌های اناری که در دهان‌تان متلاشی می‌شوند، صبح شما را خواهد ساخت. اگر طرفدار پنیر  و یک غذای گیاهی حاوی کلسیم هستید، نظرتان درباره یک پنیر خامه‌ای خوشمزه خانگی که طعم خود را به روغن ترافل، ریحان و گردو مدیون است، چیست؟ یا شاید هم انتخاب‌تان لقمه‌های بهشتی یک املت سیب‌زمینی باشد.  

در دوره طرز تهیه غذای گیاهی با رفیکا با طرز تهیه رب فلفل آشنا خواهید شد که می‌توانید در کنار یک استیک آبدار، به عنوان جایگزین سس سالسا یا به عنوان دیپ از آن استفاده کنید. آیا تا به حال با قلب یک کنگر فرنگی یک غذای ساده و سریع گیاهی درست کرده‌اید که با شوید و روغن زیتون هنرمندانه تزیین شده باشد و با یک لیوان لیموی سرد تکمیل شود؟ 

با یک ترکیب عجیب ولی فوق‌العاده چطورید؟ باور کنید تخم‌مرغ آب‌پز، ماست، نان و فلفل تند یا همان چیلبیر ترکیه‌ای به مذاق‌تان خوش خواهد آمد. تعجب نکنید اگر شما را به یک اسکندر کباب گیاهی دعوت کردیم. بله، درست شنیدید. رفیکا بیرگول در دوره طرز تهیه غذاهای گیاهی دو نسخه اسکندر کباب برای شما خواهد داشت. اسکندر کبابی با گوشت چرخ‌کرده برای کسانی که محدودیتی برای استفاده از مواد اولیه گوشتی ندارند و اسکندرکبابی با یک دستور پخت جادویی و باورنکردنی. اسکندر کبابی که با گل‌کلم درست شده است و با کمی فلفل سیاه و پونه کوهی طعم‌دار شده است. 

مهمان سرزده دارید؟ یا دنبال یک غذای گیاهی فوری هستید که به عنوان عصرانه با چای خود میل کنید؟ آموزش 3 مدل بورک ما را از دست ندهید. بورک‌های که بیرون تردی دارند و داخل‌شان آبدار و لذیذ است. بهترین غذای خیابانی ترکیه‌ای را فراموش نکرده‌ایم. نان شیرینی تردی که با کنجد پوشیده شده است. بله، سیمیت. سیمیتی که همراه خوبی برای هندوانه در وعده صبحانه است و مکمل خوش‌طعمی است برای پنیر خامه‌ای به هنگام عصرانه و ترکیب شگفت‌انگیزی است برای بشقاب حمص و فلافل‌تان. به علاوه بهترین دستور فلافل که با یک بشقاب خوشمزه حمص و سالاد قاشقی سرو شده است هم انتظارتان را می‌کشد. 

اگر به دنبال کاهش وزن هستید، از خوردن غذای سبک مثل انواع سالاد سیر نمی‌شوید یا از پرخوری احساس گناه می‌کنید غذای گیاهی ساده و رژیمی شما اینجاست. با آموزش کیسیر غذای گیاهی رژیمی با یک برش لیموترش و پلوی بلغور با ما همراه باشید. کیسیر یک غذای گیاهی عالی و اقتصادی است که کوچک‌ترین حس گناهی برای‌تان به همراه نخواهد داشت و پلوی بلغور که با دانه‌های گندم پخته و خشک‌شده درست می‌شود بسیار مغذی، سالم و سیرکننده است.

آیا ترشی‌های رستورانی خوش‌طعم‌تر و جذاب‌تر از ترشی‌های خانگی هستند؟ اگر پاسخ‌تان به این سوال بله است از شما دعوت می‌کنیم با تماشای دوره طرز تهیه غذای گیاهی با رفیکا این راز سربه‌مهر را کشف کنید و یک ترشی خیارشور ترد و خوشمزه خانگی درست کنید که چاشنی وعده‌های غذایی‌تان باشد. نظرتان درباره سالاد چوبان یا سالاد گوجه و پیاز چیست؟ سالاد چوبان با انواع ماهی و کباب ترکیب عالی را در اختیار شما خواهد گذاشت.

نظرتان درباره رنگین‌کمانی از سبزیجات چیست؟ یک رنگین‌کمان سالم، آسان، سرگرم‌کننده و رنگارنگ در یک شیشه مرباخوری در انتظار شماست. پس بخرید، خرد کنید، ذخیره کنید، بپزید، هفته‌ها در یخچال نگهداری کنید و در کنار وعده‌های اصلی خود نوش‌جان کنید.  

در این دوره آشپزی ابریاد طرز تهیه یک حلوا ارده خانگی که درست‌کردنش بسیار آسان اما مقاومت در برابرش بسیار دشوار است را  یاد خواهد گرفت. این حلوای ارده آب‌شده با شکلات، میوه و مغزیجات که با یک قاشق بستنی بزرگ سرو می‌شود، شیرینی دوره طرزتهیه غذای گیاهی با رفیکا است.

ویژگی‌های دوره طرز تهیه غذای گیاهی با رفیکا چیست؟

رفیکا بیرگول سرآشپز معروف ترکیه‌ای در دوره غذاهای گیاهی و وگان با رفیکا در تلاش است تا انواع غذای ساده و سریع گیاهی را با تغییرات کمی در طعم و عطر و بوی آن‌ها جایگزین غذاهای گوشتی کند. غذاهای ترکیه‌ای اشتراکات بسیاری با غذاهای ایرانی دارند و با ذائقه ما سازگارند و چون غذاهای غریبه‌ای برای ما نیستند حتی می‌توانیم آن‌ها را به سلیقه خود تغییر دهیم. این دوره آموزشی ابریاد را با آموزش مدرس جذاب، رفیکا بیرگول، از دست ندهید.

دوره غذاهای گیاهی و وگان با رفیکا برای چه کسانی مناسب است؟

• برای کسانی که به آشپزی ترکیه‌ای علاقه دارند.
• برای کسانی که به غذاهای گیاهی و وگان علاقه دارند.
• برای کسانی که به دنبال ایجاد تنوع در رژیم‌غذایی خود هستند.
• برای کسانی که دلایل مختلف نباید غذاهای گوشتی مصرف کنند.

پیش‌نیازهای این دوره آموزشی ابریاد چیست؟

این دوره پیش‌نیاز خاصی ندارد. تجهیزات و مواد اولیه به‌کار‌گرفته‌شده در دوره طرز تهیه غذای گیاهی و وگان با رفیکا در تمامی آشپزخانه‌های ایرانی پیدا می‌شوند.

در پایان دوره غذای ساده و سریع گیاهی بر چه مباحثی مسلط خواهید شد؟

در پایان این دوره آموزشی جذاب ابریاد با طرز تهیه انواع غذای گیاهی برای صبحانه مثل تخم‌مرغ، اسفناج و سیب‌زمینی و املت سیب‌زمینی آشنا خواهید شد. به علاوه دستورپخت رب فلفل، چیلبیر، اسکندرکباب گیاهی، بورک، سیمیت، پلوی بلغور، ترشی خیارشور، سالاد گوجه و پیاز و چوبان، کنگر فرنگی، فلافل و حلوا ارده خانگی را یاد خواهید گرفت.