توقف در مقابل ویترین یک کافه یا شیرینی‌فروشی و بی‌اعتنایی به وسوسه‌ی خوردن آن کیک جذاب با خامه‌هایی که این‌چنین با کمک قیف‌های قنادی، قوس‌های مرتبی را تشکیل داده‌اند، اصلاً کار راحتی نیست.
اما تا به حال به این فکر کرده‌اید که شاید شما هم بتوانید دقیقاً مثل یک قناد حرفه‌ای این کیک‌ها و انواع شیرینی‌ها را بپزید؟
چرا دوره آموزش شیرینی فرانسوی با دومینیک اَنسل را در ابریاد ببینیم؟
دومینیک انسل، شیرینی پز و صاحب شیرینی‌پزی‌های معروف دومینیک انسل در نیویورک، لندن، هنگ‌کنگ و لس‌آنجلس . برنده جوایز Ordre du Merite Agricole (دومین شیرینی پز برتر فرانسه) و جایزه Taste Talk (شیرینی پز برجسته آمریکا) این‌جاست تا به شما بیاموزد صداقت، سادگی و خلاقیت می‌تواند شما را به یک شیرینی‌پز حرفه‌ای تبدیل کند. پس از تماشای این دوره آموزشی ابریاد می‌توانید با صفر تا صد طرز تهیه انواع شیرینی فرانسوی، راه‌اندازی شعبه‌های شیرینی‌پزی و بازاریابی محصولات آشنا شوید. با تماشای دوره طرز تهیه شیرینی فرانسوی در ابریاد یک سرآشپز حرفه‌ای و آموزش عملی گام‌به‌گام را با هزینه‌ای به‌صرفه به منزل خود ببرید.
انواع شیرینی فرانسوی چیست؟
کشور فرانسه علاوه بر جاذبه‌های گردشگری و تاریخی بسیار گوی سبقت را در شیرینی‌پزی از سایر کشورها ربوده است. از انواع شیرینی‌های معروف و خوشمزه فرانسوی می‌توان به کروسان، کرونات، شیرینی ناپلئونی، کرم بروله، اکلر، کنله، مدلین، تارت و موس شکلات اشاره کرد که در دوره آموزش شیرینی فرانسوی به طرز تهیه برخی از آن‌ها خواهیم پرداخت.
روش پخت شیرینی فرانسوی خامه‌ای را می‌خواهید یا شیرینی فرانسوی شکلاتی؟ دوست دارید یک شیرینی فرانسوی مربایی را سر میز شام سرو کنید یا یک شیرینی فرانسوی مادلین را؟
مینی مادلین‌های جذاب که لقمه‌های کوچک سروشده پس از غذا هستند، نان تارت پرشده با مربای توت‌فرنگی، کیک شکلاتی تزیین‌شده با مینی مرنگ‌ها یقطره‌ای، موس شکلاتی که با بیسکوییت، پودر کاکائو، خامه، شکر، پودر ژلاتین و سس مخصوص شکلات درست شده است، پایه‌ی بن‌بن با روکش تمپرشده‌ی شکلاتی و کروسان‌هایی که ممکن است حتی چندین روز آماده‌سازی‌شان طول بکشد، منتظر شما هستند.
در این دوره با اهمیت زمان و زیبایی ظاهری در شیرینی‌پزی، ناپاژ، قالب‌گیری و آماده‌سازی خمیر و خمیر مایه، گلاساژ و کرونات‌ها که ترکیبی از کروسان و دونات هستند، آشنا خواهید شد و نگاه متفاوتی به آشپزی و غذا پیدا خواهید کرد، نگاهی خلاقانه که باعث می‌شود هر شیرینی که می‌پزید یک سرگذشت برای خودش داشته باشد. در آخر اگر می‌خواهید کسبوکار مرتبط با قنادی و شیرینی‌پزی داشته باشید می‌توانید با تماشای این دوره‌ی آموزشی ابریاد با تمامی تجربیات یک حرفه‌ای در این زمینه آشنا شوید.
ویژگی‌های دوره آموزش شیرینی فرانسوی چیست؟
دومینیک انسل شیرینی‌پز حرفه‌ای فرانسوی با تجربیات خلاقانه‌اش منتظر شماست تا با آموزش‌های عملی، گام‌به‌گام و حرفه‌ای خود در پخت انواع شیرینی و دسر سفره‌های شما را شیرین‌تر و لذیذتر کند.
آیا میوه‌هایی که برای تزیین روی کیک قرار می‌دهید، خیلی زود پلاسیده و تیره می‌شوند؟ با ما همراه باشید تا دومینیک انسل برای تمامی مشکلات شما در شیرینی‌پزی راه‌حل کاربردی ارائه کند.
دوره طرز تهیه شیرینی مدرن فرانسوی برای چه کسانی مناسب است؟
- کسانی که به شیرینی‌پزی، کیک و شیرینی علاقه دارند.
- قنادها و شیرینی‌پز‌هایی که به دنبال کارگاه‌های آموزشی برای آشنایی با روش‌های جدید و مدرن شیرینی‌پزی هستند.
- خانه‌دارهایی که با اصول اولیه‌ی شیرینی‌پزی آشنایی دارند اما می‌خواهند یک شاهکار فرانسوی خلق کنند.
- کارآفرینانی که در پی راه‌اندازی کسبوکار در حوزه‌ی شیرینی و کیک هستند.
پیش‌نیاز این دوره آموزشی ابریاد چیست؟
برای بهره‌مندی بهتر از محتوای آموزشی دوره طرز تهیه شیرینی فرانسوی آشنایی ابتدایی با ابزارهای شیرینی‌پزی و کاربرد آن‌ها بسیار کمک‌کننده خواهد بود.
اگر علاقه‌مند به انواع شیرینی‌های دیگر مثل شیرینی عربی هستید می‌تونید دوره‌ی طرز تهیه‌ی شیرینی‌های عربی با دالیا را در ابریاد ببینید.
